疏扶厘

做了個風一樣的甜品，二、三口就可以食完的鬆軟疏扶厘，當早餐、下午茶也可以的

分蛋法材料(蛋黃部份)3個餅1人份：

蛋黃2個，低筋麵粉20克，砂糖5克，油半茶匙，牛奶半湯匙

蛋白部份：

蛋白2個，砂糖5克

裝飾部份：

奇異果1個，蜂蜜1大湯匙，糖粉少許，甜忌廉少許，士多啤梨2粒

(裝飾部份很隨意不用也可以，但！這個食譜不甜，不加糖粉一定要把砂糖份量加陪)

 

蛋黃放入盤中，拂勻加入砂糖，拂勻後加入油

拂勻後再加入牛奶，這時蛋液變得白一點，預防結塊分2次把麵粉篩入及拌勻

蛋白放入盤內，加入半份砂糖，打至9成發泡，中間把剩下砂糖加入

蛋白拂起後，挑1/3跟蛋黃拌勻，蛋黃漿倒入蛋白中輕力拌勻，放入擦了油的鑊中用最小火煎，再加蓋焗3分半鐘(想做厚身一點要4分鐘)翻面再焗3分分半鐘即成

煎好的疏扶厘會彭漲用手拍一下可以拍出震動

這個食譜沒有加入泡打粉，所以很快消氣，要快點食啊~