2019年1月30日 星期三

涼拌花膠

 花膠浸發很麻煩又要焗又要浸過夜,如果一次過浸數份放冰格保存,食的時侯再燙熱却很方便,加些wasabi又是另一個美味食品
花服浸發做法:
花膠先隔水蒸30分鐘後,放入冰水中浸過夜,放入煲中加水煮滾後熄火焗過夜,再用水沖半個小時,之後用冰浸過夜即完成
從冰櫃取1份放入滾水中燙軟燙熱即可隔水取出放入碟中,拌上wasabi及日式豉油即可上桌

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味