2020年9月1日 星期二

馬拉盞炒鮮魷

 





這個馬拉盞是朋友旅行回來的手信,以前不食辣的所以留起來沒用,從我漸漸地開始食辣,家裏有很多辣醬被我清了  哈~ ~
材料:
鮮魷1隻(約12兩),白菜12兩,薑數片,辣椒1隻
醃料:
魚露1大茶匙,胡椒粉少許
調味料:
馬拉盞1大湯匙,蝦醬1大茶匙,米酒1茶匙
做法:
1. 把所有材料洗淨,鮮魷去衣、界花、切件,用醃料拌勻醃15分鐘
2. 白菜洗淨切半;辣椒切塊;蝦醬用米酒拌勻
3. 燒熱鍋,下鮮魷炒至捲起後盛起
4. 原鍋下油、薑片、辣椒爆香後再下蝦醬、馬拉盞炒勻,加入白菜炒至熟,鮮魷回鍋炒勻即可上碟









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蒜茸排骨

把排骨先醃後燜這樣排骨較入口 材料: 排骨1斤,1個蒜頭,蔥2棵,乾辣椒1把,薑1小段醃料: 醬油1湯匙,料酒1湯匙,蠔油2湯匙 調味料: 啤酒300克、老抽1茶匙,鹽1茶匙,糖半茶匙 材料: 1. 蒜頭拍扁去衣、刴碎;薑切成茸 2. 排骨洗淨,加入薑茸、蒜茸醃料拌勻醃1個小時 ...