2020年9月25日 星期五

墨西哥雞肉卷

今日又黎做墨西哥餅,不過有點老北京味的感覺 哈~ ~
因為用了點甜麵醬關係
當然更正宗的話可加入大蔥絲、芥辣醬就更不在話下


材料:
墨西哥餅6片,雞胸肉1磅,生菜1大棵,青瓜1條,蛋1個,麵粉半碗,麵包糠1碗
醃料:
糖1茶匙,鹽半茶匙,醬油1大湯匙,胡椒粉少許
調味料:
甜麵醬/海鮮醬適量
做法:
1. 雞胸肉洗淨抺乾水,加入醃料抓勻,醃30分鐘
2. 把青瓜切成長條
3. 把醃好雞胸肉沾上麵粉、放入蛋液裏上蛋漿,在麵包糠內滾上一層麵包糠
4. 用中火把油燒熱,放入雞胸肉炒至浮上面,轉大火再炸1分鐘即可取出隔油(在這裏淋上蒜香粉或椒鹽粉上桌單食都很好食)
5. 墨西哥餅放入鍋用小火把兩面煎熱即可
6. 在餅面上抺上甜麵醬,鋪上生菜、青瓜、雞胸肉條,把餅捲上就做好了





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