2020年9月5日 星期六

炸薯餅

薯仔餅炸的時候好像充氣似的,很像荷包脹滿的,撒開有2層薄薄的特別脆

之前在一些臨時攤檔買了些印度食品,剛好可以拿其中一個豆腐食品配這個薯餅作午餐之用
材料:
薯仔2個(大),麵粉約1碗,麵包糠約1碗
調味料:
鹽1茶匙,胡椒粉適量
做法:
1. 薯仔洗淨、去皮、切片,鋪在碟上隔水放入鍋內,大火蒸20分鐘
2. 薯仔放入大盤內,壓碎,加入調味料拌勻,麵粉遂小加入至成糰即可取出 ( 枱板上灑上麵粉按壓,如果太濕可以多灑D麵粉,但不不能乾)
3. 薯仔搓成長條,分成等份(約30克)搓圓、略為壓扁,放在麵包糠上再按壓,翻轉再壓扁以便沾上麵包糠
4. 燒熱油,下薯仔餅,用勺把油淋在麵面上讓餅成圓滾滾的即可隔油取出(先取出的很快消泡,最後取出的還是圓滾滾的












4 則留言:

蒜茸排骨

把排骨先醃後燜這樣排骨較入口 材料: 排骨1斤,1個蒜頭,蔥2棵,乾辣椒1把,薑1小段醃料: 醬油1湯匙,料酒1湯匙,蠔油2湯匙 調味料: 啤酒300克、老抽1茶匙,鹽1茶匙,糖半茶匙 材料: 1. 蒜頭拍扁去衣、刴碎;薑切成茸 2. 排骨洗淨,加入薑茸、蒜茸醃料拌勻醃1個小時 ...