韓國粉絲

炒韓國粉絲配菜要準備4-5種都比較覆雜，而且每樣菜都要分開炒，煎蛋都要分開蛋白蛋黃去煎，需然係咁最重要它真的好食

材料：

豬肉6兩，粉絲半包，菠菜4兩，蒜頭1大個，紅蘿蔔1/4條，乾雲耳或木耳1把，洋蔥半個，鮮冬菇數朵，蛋1隻，芝麻1茶匙

醃料：

醬油1大茶匙，鹽1/4茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許

調味料：

醬油適量，黑胡椒粉少許

做法：

1. 粉絲放入水中泡1個小時

2. 豬肉切片、再切絲，加入醃料拌勻醃15分鐘

3. 蛋白蛋黃分開，分別加入少許粟粉拌勻，倒入燒熱煎鍋內煎成蛋皮，取出、切絲

4. 紅蘿蔔、洋蔥、雲耳分別切成絲；鮮冬菇切片；菠菜洗淨切段；蒜頭拍扁、去衣、刴成茸

5. 燒熱1鍋水，加入糖1湯匙，醬油約2大湯匙，下粉絲煮約8分鐘至軟、半透明即可隔水取出，拌上麻油避免結成一團

6. 燒熱鍋下油、蒜茸煎香下洋蔥炒至軟後加入雲耳拌勻，放入冬菇片炒至軟盛起

7. 原鍋下少許油、蒜茸煎至香，紅蘿蔔入鍋炒勻，加入菠菜炒至軟盛起

8. 原鍋倒入少許油、蒜茸煎至香後，肉絲下鍋炒至焦焦後灑入黑胡椒粉盛起

9. 燒熱鍋，下油、蒜茸爆香後，粉絲回鍋再加入醬油約2湯匙炒至香後，肉絲回鍋炒勻，所有配菜回鍋兜勻，即可上碟灑上芝麻、蛋絲即可