2020年9月27日 星期日

啤酒燴阿根廷紅蝦

 

大少買份阿根廷紅蝦返黎,因為做特價大隻又抵食,佢重話成班同事一齊買,所以佢都買1份,我對住它無乜好感而且覺得好腥,所以用重口味黎煮它



材料:
阿根廷紅蝦1磅,啤酒1罐,薑1小段,蒜頭3粒,蔥3棵
調味料:
糖,鹽各少許
做法:
1. 薑、蒜刴成茸,蔥切成段(方便夾起掉)
2. 蝦剪去頭頂义位,再剪去眼、腦、鬚、腳,把腦挑出(這個部位最腥),用牙籤把腸挑出,洗淨隔乾水

3. 燒熱鍋,冷油下鍋再下蒜茸爆香,薑茸下鍋炒勻,把蔥放入拌勻後加入蝦兜勻,放入啤酒煮至滾後5分鐘,把蔥撿出黎加入調味料煮至蝦熟透即可上碟





2 則留言:

  1. 回覆
    1. 這個蝦都好大隻價錢都抵,蝦味都好重不過腥味都重,用啤酒煮有點苦不過可以把腥味壓下去

      刪除

蒜茸排骨

把排骨先醃後燜這樣排骨較入口 材料: 排骨1斤,1個蒜頭,蔥2棵,乾辣椒1把,薑1小段醃料: 醬油1湯匙,料酒1湯匙,蠔油2湯匙 調味料: 啤酒300克、老抽1茶匙,鹽1茶匙,糖半茶匙 材料: 1. 蒜頭拍扁去衣、刴碎;薑切成茸 2. 排骨洗淨,加入薑茸、蒜茸醃料拌勻醃1個小時 ...