2020年11月12日 星期四

三杯豬肉雞脾菇

一個咸香好好餸飯嘅三杯菜,傳統三杯是1杯麻油、1杯醬油、1杯米酒加埋雞,當然被我改過來啦,本來是做素的,不過唔想再煮個肉,所以把五花肉放入裏面變成有肉有菜~ ~


材料:
五花肉約4兩,雞脾菇2隻,薑1段,蒜頭1個,九層塔2棵,辣椒2隻
調味料:
冰糖1大湯匙,醬油1.5大湯匙,米酒1大湯匙
做法:
1. 五花肉洗淨切片;雞脾菇切片;蒜頭去衣;薑切成片;辣椒切圈
2. 燒熱鍋下油、薑片用小火把薑片煎至半乾、邊位焦黃加蒜粒煸出香氣後,下冰糖煮溶,加入豬肉炒出肉香後,加入雞脾菇炒勻讚米酒,加入醬油、水4湯匙,蓋上鍋蓋燜煮三分鐘,打開鍋蓋,加辣椒、九層塔兜勻即可轉入砂鍋加蓋,在蓋上淋上米酒1湯匙煮至滾即可上桌



 

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