三杯豬肉雞脾菇

一個咸香好好餸飯嘅三杯菜，傳統三杯是1杯麻油、1杯醬油、1杯米酒加埋雞，當然被我改過來啦，本來是做素的，不過唔想再煮個肉，所以把五花肉放入裏面變成有肉有菜~ ~

材料：

五花肉約4兩，雞脾菇2隻，薑1段，蒜頭1個，九層塔2棵，辣椒2隻

調味料：

冰糖1大湯匙，醬油1.5大湯匙，米酒1大湯匙

做法：

1. 五花肉洗淨切片；雞脾菇切片；蒜頭去衣；薑切成片；辣椒切圈

2. 燒熱鍋下油、薑片用小火把薑片煎至半乾、邊位焦黃加蒜粒煸出香氣後，下冰糖煮溶，加入豬肉炒出肉香後，加入雞脾菇炒勻讚米酒，加入醬油、水4湯匙，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘，打開鍋蓋，加辣椒、九層塔兜勻即可轉入砂鍋加蓋，在蓋上淋上米酒1湯匙煮至滾即可上桌