2020年11月14日 星期六

蓮藕丸子

蓮藕多數炒著食,今次用蒸方式更好食,味道濃又多汁


材料:
蓮藕1節,豬肉碎4兩,薑3片,蔥1棵,生粉2大湯匙
 醃料:
鹽1茶匙,胡椒粉少許,生抽2湯匙,米酒1湯匙
調味料:
老抽1茶匙,生抽1湯匙,糖少許,胡椒粉少許,生粉水1茶匙
做法:
1. 蓮藕去頭去尾洗乾淨改刀切碎;薑片切碎;蔥切碎
2. 把全部材料放入盤內,加入醃料順一個方向攪約5分鐘起膠即可
3. 把蓮藕分成等成搓圓放碟上,於入滾水鍋內隔水蒸15分鐘
4. 把蒸好丸子汁倒入鍋內,汁太小可以加水,再加調味料煮勻後,用生粉水埋芡再淋在丸子上即可




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