雲耳拌金針菇

 

材料：

金汁菇約200克，雲耳1湯匙，芫茜3棵，蒜頭2粒

調味料：

雞粉1茶匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，烏醋1湯匙，乾辣椒粉半茶匙；麻油1茶匙

做法：

1. 雲耳用水泡發1個小時，剪去蒂；蒜頭拍扁、去衣、刴碎

2. 金針菇切掉根部後放入鹽水中浸泡約10分鐘後取出隔乾水分

3. 芫茜切碎，放入盤內

4. 燒熱水，放入金針菇灼2分鐘後隔水取出放入芫茜盤內，接著下雲耳用大火灼5分鐘後取出隔乾水分放入金針菇盤內並加入調味料拌勻即可上碟