清蒸大閘蟹

大閘蟹到秋天是必食的食物，肥美鮮甜而且多膏，配上香醋汁沾蟹食很滋味的

母蟹多膏

公蟹多肉及有個軟膏是我最想食部份

材料：

大閘蟹4隻，紫蘇葉小量，薑一段

調味料：

醬油2湯匙，米酒2湯匙，香醋2湯匙，紅糖2湯匙

做法：

1. 把薑磨茸3茶匙揸去汁後放碗內，加入醬油、米酒、香醋、砂糖拌勻即可

2. 蟹放入水浸泡約10分鐘，用擦擦洗乾淨

3. 鍋內加入水、薑及薑皮燒熱滾，把蟹腹朝天放入鍋內，鋪上紫蘇葉(紫蘇葉是老板送，如果無可用薑片代替)隔水大火蒸20~25分鐘即可上桌

薑茶：

放薑片入水中煮至滾約10分鐘，加入黑糖煮至溶即可