2020年11月27日 星期五

肉片炒腸粉

 

 我家早餐很多時會出現腸粉,因為方便又可以放得耐﹐簡單的淋上醬油、甜辣醬即可以食用,更可以蒸、可炒變化多端




材料:
腸粉10條,肉片約4兩,青江菜1把,乾蔥頭2粒
醃料:
糖半茶匙,醬油1茶匙,蠔油1大湯匙
調味料:
老抽1茶匙,生抽2大湯匙,糖半茶匙,鹽1/4茶匙
做法:
1. 青江菜洗淨切段;乾蔥切成片
2. 豬肉切成片,加入醃料拌勻醃5分鐘
3. 燒熱鍋下油、乾蔥片爆香後下肉片炒至轉白,加入青江菜炒至菜軟後下調味料及少許水炒勻,腸粉入鍋炒勻加蓋煮約3分鐘即可上碟


XO醬炒腸粉
榨菜牛肉蒸腸粉





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蒜茸排骨

把排骨先醃後燜這樣排骨較入口 材料: 排骨1斤,1個蒜頭,蔥2棵,乾辣椒1把,薑1小段醃料: 醬油1湯匙,料酒1湯匙,蠔油2湯匙 調味料: 啤酒300克、老抽1茶匙,鹽1茶匙,糖半茶匙 材料: 1. 蒜頭拍扁去衣、刴碎;薑切成茸 2. 排骨洗淨,加入薑茸、蒜茸醃料拌勻醃1個小時 ...