肉片炒腸粉

 

 我家早餐很多時會出現腸粉，因為方便又可以放得耐﹐簡單的淋上醬油、甜辣醬即可以食用，更可以蒸、可炒變化多端

材料：

腸粉10條，肉片約4兩，青江菜1把，乾蔥頭2粒

醃料：

糖半茶匙，醬油1茶匙，蠔油1大湯匙

調味料：

老抽1茶匙，生抽2大湯匙，糖半茶匙，鹽1/4茶匙

做法：

1. 青江菜洗淨切段；乾蔥切成片

2. 豬肉切成片，加入醃料拌勻醃5分鐘

3. 燒熱鍋下油、乾蔥片爆香後下肉片炒至轉白，加入青江菜炒至菜軟後下調味料及少許水炒勻，腸粉入鍋炒勻加蓋煮約3分鐘即可上碟

XO醬炒腸粉

榨菜牛肉蒸腸粉