2021年3月14日 星期日

香椿芽炒蛋

 




在街市見到香椿芽很新鮮、幼嫩,需然貴不是常食,即刻買來炒蛋,今次用滾水汆燙後才炒蛋,不過一燙所有花青素都落在水裏沒有了~
材料:
香椿菜2朿,蛋4隻
調味料: 
鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,糖少許
做法:
1. 把洗淨香椿菜放入滾水內汆燙約1分鐘,隔水取出切碎
2. 蛋加入調味料拂勻即可
3. 燒熱鍋下油及香椿菜炒至菜熟透後,加入蛋液,煎成蛋餅即可取出切件






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