2021年3月22日 星期一

免水白灼蝦

平常灼蝦都是用水,今次我不用水,大家來睇下點做!


材料:
蝦1斤,薑1段,蔥數棵,蒜頭2粒,紅辣椒1隻,料酒1/4碗,米酒1/4碗
調味料:
醬油1湯匙,烏醋1茶匙,糖半茶匙,芝麻少許
做法:
1. 蝦剪去角义、頭鬚、腳,挑去蝦腦、腸後,洗淨隔乾水,
2. 蒜頭拍扁、去衣、刴碎;紅辣椒切圈;薑切件;蔥切段
3. 蒜茸、紅辣椒圈放入碗中,把油燒熱加入碗中,下調味料拌勻
4. 薑鋪在鍋底,再鋪上蔥段,最後把蝦鋪上,淋上料酒、米酒加上蓋用中火煮5分鐘,見蝦熟透即可上碟沾醬食用







 

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蒜茸排骨

把排骨先醃後燜這樣排骨較入口 材料: 排骨1斤,1個蒜頭,蔥2棵,乾辣椒1把,薑1小段醃料: 醬油1湯匙,料酒1湯匙,蠔油2湯匙 調味料: 啤酒300克、老抽1茶匙,鹽1茶匙,糖半茶匙 材料: 1. 蒜頭拍扁去衣、刴碎;薑切成茸 2. 排骨洗淨,加入薑茸、蒜茸醃料拌勻醃1個小時 ...