萵筍肉碎

在街市見到萵筍很新鮮，買回來才想怎樣做 哈~ ~

春天做些辣不錯吧！

材料：

萵筍2根，肉碎約半斤，青辣椒2根，指天椒2根，蒜頭2粒，洋蔥少許，薑2片

醃肉料：

醬油1湯匙，胡椒粉少許，鹽1/4茶匙，米酒1湯匙，生粉少許

調味料：

蠔油2湯匙，醬油1茶匙，糖少許

做法：

1. 肉碎順序加入醃料拌勻，最後加竹水3大湯匙

2. 萵筍擇去葉後刨皮，要刨兩次不要見到白筋膜，切片再切絲

3. 蒜頭拍扁、去衣、刴碎

4. 薑片切碎；洋蔥切細；辣椒切圈

5. 萵筍放入滾水鍋內煮約1分鐘，隔水取出放入凍水內降温，把萵筍隔乾水上碟

6. 燒熱鍋，下油、肉碎炒至轉色後，下薑茸、蒜茸、洋蔥爆至香後，加入辣椒圈炒勻，最後放入調味料兜勻即可上碟