2021年3月15日 星期一

五彩雞粒



五彩雞粒搭配上營養豐富,但!又覺得顏色比較淡所以加上一點豆苗拌碟睇起來色彩豐富點~
材料:
雞胸肉10兩,三色豆1碗,雲耳1大湯匙,蘋果1個,豆苗四兩,蒜頭4粒,薑數片
醃料:
蛋1隻,胡椒粉少許,生粉1茶匙,米酒1茶匙,鹽1/4茶匙
做法:
1. 雲耳用泡發後去蒂、切小
2. 把所有材料洗淨,蒜頭拍扁、去衣;三色豆用滾水汆燙一下隔取出;蘋果去皮、切粒放入淡鹽水中泡一會
3. 雞胸內切粒加入蛋清、胡椒粉拌勻,再下米酒、鹽搓勻,最後加入生粉拌勻醃半個小時
4. 燒熱鍋下油、蒜頭、薑片爆至香後,下豆苗炒熟,挑去薑片及蒜即可上碟
5. 鍋下油、蒜爆香後,加入雲耳、三色豆爆炒後盛起,原鍋下雞肉炒至轉白後雪耳、三色豆回鍋加入水少許炒勻,最後下蘋果粒兜勻即可鋪在豆曲上即可上桌








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