豆醬蒸雞

 

今日買左隻雞用普寧豆醬來蒸雞，這樣雞肉嫩滑又夠味

材料：

雞1隻(叫雞檔劏埋、斬件)，冬菇3朵，甜紅椒1個，薑2片，蔥2條

醃料：

普寧豆醬2湯匙，糖半茶匙，醬油1茶匙，生粉1茶匙

做法：

1. 冬菇放入水中浸泡至軟、去蒂、切片；甜紅椒切成粒

2. 薑切絲；紅甜椒切粒；蔥切段

3. 雞肉洗淨隔乾水，加入醃料抓勻醃半個小時，最後下薑絲、冬菇片、紅甜椒拌勻，鋪在碟上放入鍋內，隔水蒸12分鐘即可上桌