2021年3月20日 星期六

豆醬蒸雞

 

今日買左隻雞用普寧豆醬來蒸雞,這樣雞肉嫩滑又夠味



材料:
雞1隻(叫雞檔劏埋、斬件),冬菇3朵,甜紅椒1個,薑2片,蔥2條
醃料:
普寧豆醬2湯匙,糖半茶匙,醬油1茶匙,生粉1茶匙
做法:
1. 冬菇放入水中浸泡至軟、去蒂、切片;甜紅椒切成粒
2. 薑切絲;紅甜椒切粒;蔥切段
3. 雞肉洗淨隔乾水,加入醃料抓勻醃半個小時,最後下薑絲、冬菇片、紅甜椒拌勻,鋪在碟上放入鍋內,隔水蒸12分鐘即可上桌









 







2 則留言:

蒜茸排骨

把排骨先醃後燜這樣排骨較入口 材料: 排骨1斤,1個蒜頭,蔥2棵,乾辣椒1把,薑1小段醃料: 醬油1湯匙,料酒1湯匙,蠔油2湯匙 調味料: 啤酒300克、老抽1茶匙,鹽1茶匙,糖半茶匙 材料: 1. 蒜頭拍扁去衣、刴碎;薑切成茸 2. 排骨洗淨,加入薑茸、蒜茸醃料拌勻醃1個小時 ...