蔥炒瀨尿蝦

材料：

瀨尿蝦1斤，蔥2棵，薑數片、紅辣椒2隻

調味料：

蠔油1大湯匙，魚露1茶匙，胡椒粉少許

做法：

1. 把蝦脚剪去，洗淨再剪半

2. 蔥切段；薑切成絲

3. 燒熱油，下蝦炸約1分鐘隔油盛起

4. 鍋內下油把薑絲、蔥白炒勻，瀨尿蝦回鍋炒勻，加入水約3湯匙煮滾，下調味料炒勻燜煮一下，下蔥段、紅辣椒絲埋薄芡即可上碟