肉碎燜南瓜

南瓜不單甜，而且有豐富維他命A及胡蘿蔔素，對護眼有功

 材料：

南瓜1斤，豬肉100克，蒜頭4粒，薑2片

醃料：

糖半茶匙，豉油半茶匙，生粉1茶匙，水2湯匙，胡椒粉1/4適量

調味料：

鹽1/4茶匙，蠔油1湯匙

做法：

1. 豬肉刴碎加入醃料拌勻，醃約10分鐘

2. 南瓜洗淨、去皮去核去瓤，切件

3. 燒熱鍋加入肉碎炒至焦盛起

4. 原鍋下蒜頭、薑片、南瓜炒勻後加入1大碗水煮至滾後轉中小火煮約10分鐘，肉碎回鍋下調味續煮至南瓜熟透水份略為收乾即可上碟