秋葵炒蛋

 
秋葵營養價值高，對身體好處多，不過好多時用滾焯沾上芥辣食用多，今天用這個方法做出來的秋葵不單營養不會流失，鮮香美味

材料：

秋葵六兩，蛋4個，蒜頭2粒，薑2片，蔥1棵

調味料：

鹽半茶匙，糖半茶匙，生抽1茶匙

做法：

1. 秋葵用鹽洗淨，放入水中清洗乾淨，放入水鍋中汆燙2分鐘，取出放涼，切去蒂頭後再切片，切好後放入盤中，

2. 蒜頭切片；薑切片、切絲、切碎；蔥切成蔥花

3. 蛋拂勻，加入1茶匙鹽拌勻，倒入秋葵片中，下鍋煎成蛋餅取出切成小塊後裝入盤中，原鍋下油、蒜片，蔥花，薑茸，爆至香，下鹽、糖、生抽拌勻，秋葵回鑊兜勻即可上碟