花雕雞

天氣冷簡單的做一鍋花雕雞，不用事先醃，保暖又顧身體真好

材料：

雞脾3隻，薑1小段，蒜頭3粒，蔥2棵，芹菜2棵，紅、黃甜椒各少許

調味料：

辣豆辦醬1湯匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，糖1茶匙，花雕酒150克

做法：

1. 把所有材料洗淨，雞脾斬細件，薑切成片；蒜頭切片；蔥切段；芹菜切段，紅、黃甜椒切小塊

2. 起鍋燒熱下油、薑片、蔥白爆至香，下雞件煎至兩面金黃後，加入辣豆辦醬( 可不加)炒出紅油增加顏色及豐富味道，再下醬油、蠔油、糖攪拌一下，最後下花雕酒煮至滾

3. 小火把砂鍋燒至滾後，把雞件轉入煮約10分鐘，灑上紅、黃甜椒拌勻，灑上芹菜、蔥綠即可