清炒白菜

 白菜非常好食，汁多味甜，今次多加些醋及辣椒做個酸溜味道

材料：

小白菜一棵，蒜頭2粒，指天椒2隻

調味料：

鹽半茶匙，糖１茶匙，白醋１茶匙

做法：

1. 把白菜根部切掉、把葉片分開洗淨、把梗切出、切幼條盛入大盤內，加入鹽拌勻，而葉片切小

2. 蒜頭刴茸，辣椒切圈

3. 白菜醃約１０分鐘，見出水，把白菜梗用水洗去鹽份、揸乾水份，這樣白菜較脆身

4. 燒熱鍋，下油、蒜茸、辣椒圈爆香，加入白菜梗翻炒約1分鐘後再加入白菜葉再炒約２分鐘，下調味料炒勻即可上碟