枝竹燜五花肉

 

買左D支竹本來想燜魚腩，但！見到D五花肉無晒抵抗力就是想食肉肉  哈~ 一於用支竹燜五花肉

材料：

五花肉2斤，支竹4支，蔥3棵，薑數片，八角2粒，桂皮2支，蒜頭1個，香葉數片

調味料：

冰糖2湯匙，老抽1茶匙，生抽1大湯匙，鹽半茶匙

做法：

1. 五花內皮貼入鍋煎至焦焦，刮去焦部份及毛，放入鍋加入蓋面水、薑片、蔥結煮至滾後5分鐘，隔水取出法淨，切細件

2. 蒜頭去衣、切半；蔥切段

3. 燒熱鍋下五花肉煎至金黃、出油盛起

4. 原鍋下八角、桂皮、蒜粒、香葉、薑片、蔥白、冰糖爆至香，五花肉回鍋炒勻加入水至蓋面大火煮至滾，加入調味料後轉中小火燜約30分鐘

5. 支竹用水泡軟，剪成段，加入五花肉內拌勻，燜煮約10分鐘即可