香茅肉丸串

香茅有淡淡的清香，感覺清爽，吃起來有D東南亞風的感覺 

材料：

豬肉碎1斤，麵包糠1碗，香茅數根，蔥2棵，馬蹄數粒，紅蘿蔔少許，鮮香菇4朵，雞蛋1個，蒜頭2粒

醃料：

鹽1茶匙，糖半茶匙，醬油1大湯匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙

調味料：

泰式雞醬適量

做法：

1. 豬肉加入醃料抓勻，最後加入1大湯匙水

2. 馬蹄放入袋用棍拍扁、拍碎；蔥切花；紅蘿蔔切碎；冬菇切碎

3. 香茅1根拍扁刴碎，其他切成段作竹籤肉

4.把香茅、馬蹄、紅蘿蔔、冬菇全部加入豬肉內搓勻，漏了蔥花後加入和勻，把豬肉團攪勻撻拍打到有黏性、成團，取小量包裹住香茅，再裹上麵包糠，放入油鍋內，炸至金黃色熟透即可上碟，拌上泰式雞醬即可

又如果不喜歡插香茅竹籤，可搓成球狀放入油鍋中炸至熟透即可