滋潤西洋菜湯

 

這兩年日子過得特別，滋潤湯水不能缺  哈~ 

找來西洋菜煲鴨腎湯，不錯~ ~

材料：

西洋菜1斤，紅蘿蔔1支，豬展1斤，鴨腎乾4個，無花果4粒，陳皮1角，羅漢果1/3個，南北杏1兩

調味料：

鹽適量

做法：

1. 把所有材料洗淨，陳皮淨泡2個小時，把瓤刮去

2. 豬展切細放入水煲內，下薑片、蔥大火煮至水滾後5分鐘，隔水取出洗淨

3. 紅蘿蔔切滾刀塊；西洋菜度好，梗和葉分開

4. 紅蘿蔔、豬展、鴨腎乾、無花果、陳皮、羅漢果、南北杏放入煲內，加入適量水煮至滾後15分鐘，加入西洋菜梗煲5分鐘，轉中小火煲約1個半小時

5. 快要煲起後加入西洋菜葉，再煲個10分鐘用鹽調味即可