2022年7月2日 星期六

醉鮑魚


材料：
醉魚10隻，杞子1茶匙
 調味料：
醉雞汁1支，雞湯200毫升，冰糖20克，蒜頭3粒，辣椒1隻，花彫酒1湯匙
做法：
1. 把調味料煲內加入冰糖煮至滾後放涼
2. 鮑魚灑上生粉用牙刷刷乾淨，放入清水中，加薑片用大火煲6分鐘，把煮好的鮑魚放入冰水中降温，用刀把鮑魚脫殼去腸，並用涼白開水洗淨，放入已放涼醉雞汁中，下杞子放雪櫃待一晚即可上桌

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