豉椒炒雞

 

買了一把辣椒，打算用來炒雞球，因為大少而家很食得辣  哈~ 

咁樣煮我睇你又食唔食到？

材料：

雞腿2隻，辣椒5隻，翠肉瓜1隻，蒜頭3粒，豆豉1大湯匙

醃料：

生抽1大湯匙，老抽1湯匙，薑2片，鹽半茶匙，糖1茶匙

調味料：

蠔油2湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，雞腿斬細件，加入醃料抓勻，醃2個小時

2. 辣椒切細；翠肉瓜切片，蒜頭刴碎；指天椒切小

3. 燒熱鍋，下油、雞肉泡至八分熟隔油盛起，備用

4. 原鍋下豆豉、蒜茸爆香，下翠肉瓜片略炒，雞球回鑊炒勻後，辣椒調味料下鍋翻炒，加入1碗水煮約3分鐘後，用生粉埋薄芡即可上碟