酸辣湯

 

材料：
豬肉絲50克、黑木耳1片、豬血100克、硬豆腐半塊、糯米粉2湯匙、
紅蘿蔔1/3根、雞蛋1顆、蔥1支、芫茜1小株、粟粉1匙、上湯200cc

調味料：
鹽、麻油、白胡椒粉、老抽100cc、白醋100cc

做法：
1.備料：黑木耳切絲；豬血切絲；硬豆腐切絲；紅蘿蔔切絲；
蛋液(加入2匙高湯+1小匙白醋混合打勻)；蔥切花並加入白胡椒粉拌勻；
芫茜切小段，備用。

2.取一碗，將豬肉絲加入1茶匙蛋液、1茶匙醬油、1茶匙粟粉抓拌均勻。

3.起鍋熱少許油，放入紅蘿蔔炒香，再加進黑木耳一起拌炒均勻後，
一起放入滾水鍋中，再加進老抽100cc、上湯200cc、
鹽1匙、白胡椒粉1茶匙調味拌勻。

4.煮滾後關火，加入糯米粉水勾芡，並加入豆腐絲、豬血絲、
豬肉絲、蛋液拌勻，接著開火，加入白醋拌勻即可盛起，
最後灑上蔥花+白胡椒粉、麻油、芫茜提味即完成。

一碗酸辣湯、一碟餃子這一餐就已經好豐富

酸辣湯你可以任意配搭，這個唔用豆腐用金針重方便