椒鹽排骨

這個新系統真係好唔習慣，到而家都摸唔掂，好在一早寫左幾篇，
如果唔係以我d龜速，大家有排都見唔到我。
但佢有好多唔得，唔可以加公仔........咁，好煩。

排骨1斤加少許麻油、1湯匙米酒、醬油1大匙、1/2茶匙鹽、1/2茶匙糖
和1/2茶匙的白胡椒粉和少許水抓醃15分鐘。1/2杯脆酥粉加1/8大湯匙小蘇打粉
和適量水調成麵糊。排骨沾裹麵糊

排骨沾裹麵糊，再沾裹地瓜粉。

入油鍋油泡至熟成撈起，再將油溫拉高放回鍋中逼油。

蔥2支切細茸、蒜3顆切茸、辣椒2支切細茸，花椒粒加鹽乾炒至香，
過濾成花椒鹽備用，起鍋加少許油煉花椒油，爆香蔥、蒜、辣椒，
再將排骨放進一起拌炒，灑上椒鹽即可。