椒麻雞

將薑片，蔥段，花椒八角，鹽2茶匙，放入水2杯煮滾至10分鐘。

放入雞腿煑5分鐘，熄火浸約15分鐘至熟取出，斬件上碟。

花椒1茶匙用油爆香，淋入蔥花粒中，加入麻油，

鹽1/4茶匙，糖半茶匙，生抽2茶匙拌勻，淋上雞件上。