2012年8月9日 星期四

黑森林蛋糕

又再次試吓裝飾蛋糕面,原本係學人唧玫瑰花放中間,
但實在.....功力未得,走晒樣只好下次再練。
 

8寸蛋糕材料:
雞蛋
4隻,
砂糖 120克,可可粉 30克,泡打粉 1/2茶匙,牛油   40克,麵粉   100克,甜忌廉 300

 
啫喱材料:
黑車厘子 1(16安士),清水 1杯,魚膠粉 2湯匙

 
餅底:
RUN酒 40克,甜忌廉 2湯匙

 
做法:
1.先將砂糖、雞蛋打起,加入麵粉及泡打粉打均

2.加入牛油、用180度焗22分鐘
 
3.滾水加入魚膠粉攪溶,加入黑車厘子雪凍備用
4.甜忌廉打至企身

 

5.蛋糕切5刀,底同面都不要
6.先放一片蛋糕放碟上,搽上餅底後,加上啫哩及打發甜忌廉,略壓後重覆一次動作。
7.用吻刀把甜忌廉包覆全個蛋糕外皮
8.把朱古力碎曬勻成個蛋糕外皮上,加上裝飾即可完成。

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