夜香花炒蛋白

材料：雞蛋白5隻，火腿一湯匙，上湯半杯。

調味：鹽1/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許。

做法：

1.將調味加入蛋白中。

2.用平底鑊將蛋白炒熟盛起。

3.煮沸上湯後，用生粉水埋成薄獻，蛋白回鑊，加入夜香花，盛起上碟曬上火腿蓉。