白蘿蔔羊肉湯

冬天必須來點羊肉，因為大少鐘意食羊肉，今次不用燜的，改煲個羊肉湯

材料：

羊肉1斤，白蘿蔔1條，當歸數片，北茋4片，黨參2條，圓肉2湯匙，蜜棗2粒，杞枸1大湯匙

調味料：

鹽適量

做法：

1. 羊肉放入滾水中焯至轉色，取出洗淨
2. 把羊肉、當歸、北茋、黨參、圓肉及蜜棗一齊放入鍋內加入適量水煮至滾後30分鐘後，轉中小火煲1個小時，加入白蘿蔔煮至透明時再加入杞枸即可用鹽調味即可

涼拌花膠

 花膠浸發很麻煩又要焗又要浸過夜，如果一次過浸數份放冰格保存，食的時侯再燙熱却很方便，加些wasabi又是另一個美味食品

花服浸發做法：

花膠先隔水蒸30分鐘後，放入冰水中浸過夜，放入煲中加水煮滾後熄火焗過夜，再用水沖半個小時，之後用冰浸過夜即完成

從冰櫃取1份放入滾水中燙軟燙熱即可隔水取出放入碟中，拌上wasabi及日式豉油即可上桌

香蒜三文魚

今天做懶人菜，煎一煎就OK真方便

材料：

三文魚片2片，蒜頭2大粒，蔥2棵

醃料：

鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，米酒1茶匙

做法：
1. 蔥切成蔥花；蒜頭刴碎
2. 三文魚洗淨，用抺手紙抺乾，把醃料抹在三文魚片上，醃30分鐘
3. 鍋內加入4大湯匙油，中小火燒至熱，下蒜碎炒至輕微轉色後，再下蔥花即可出鍋，隔去油
4. 用泡蒜頭的油把三文魚片煎至煎至兩面金黃全熟，取出上碟，把蒜酥鋪在魚面即可

紅棗雪耳糖水

 冬天總昰想飲一些熱呼呼糖水，自己煮最實在，可補充膠質的養顏美容勝品紅棗雪耳糖水最~ 最~ ~ 實在的，加些另氣色紅粉菲菲的紅棗，枹杞又顧眼睛真是簡單又實在啊~ ~

材料：

紅棗數顆，雪耳數朵，枸杞1湯匙，薑2片，冰糖適量

 做法：

1. 雪耳放入水中泡1個小時，變軟後用剪刀把硬蒂剪去

2. 雪耳剪碎後，放入水鍋中，加入去核紅棗、薑片，用大火煮至沸後15分鐘，轉中小火煮1個小時，加入枸杞子及冰糖煮至糖溶即可食用

京蔥牛仔骨煲

 材料：

牛仔骨約400克，京蔥1條，蒜頭2粒

調味料：

蠔油2湯匙，黑胡椒少許

做法：

1. 把所有材料洗淨，牛仔骨切段；京蔥斜切片；蒜頭刴茸

2. 燒熱鍋下油、蒜茸爆至香，下牛仔骨煎至轉色後，下一半京蔥炒勻，加入調味料兜勻加一碗水煮至滾後，用生粉水1大湯匙埋成薄芡

3. 瓦鍋內下1湯匙、京蔥爆香，加入2牛仔骨料，加蓋煮至沸即可上枱

清蒸蘿蔔丸子

 在肉中混入蔬菜從外表及味道都無差，重可以大啖大啖食，he~ 咁樣自己呃自己對健康係好的

材料：

肉碎10兩，白蘿蔔半段

醃料：

醬油1湯匙，米酒1茶匙，糖半茶匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1湯匙

調味料：

老抽1茶匙，糖1/4茶匙，鹽1/8茶匙，生粉水1湯匙

做法：

1. 豬肉碎用醃料抓勻醃半個小時備用

2. 蘿蔔去皮用刨刨成絲加入1的肉碎中拌勻(蘿蔔要略為抓乾水，不然會太稀)

3. 把肉弄成團鋪碟上，放入鍋中隔水蒸12~15分鐘，取出，把碟中肉汁倒入小鍋中，小鍋加入調味料煮至滾用生粉埋芡即成

乳鴿湯

 感冒未清，想飲湯不煲雞湯了，只用乳鴿無咁補啊~ ~ 

材料：

乳鴿一隻，廋肉半斤，瑤柱2粒，淮山4片，陳皮2角，枹子1湯匙，圓肉2湯匙
調味料：
鹽
做法：
1. 瑤柱浸約4個小時；陳皮浸軟去瓤
2. 把乳鴨及廋肉放入水焯至熟取出洗淨，放入鍋中加入適量水及全部材料大火煮至滾後15分鐘，轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味

鹹魚滑雞飯

重係有咳所以做個蒸飯，鹹魚都唔煎了就咁蒸

材料：

雞扖1件，鹹魚一件，薑2片

醃料：

糖1茶匙，鹽1/4茶匙，紹興酒1湯匙，醬油2湯匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙

做法：

1. 薑片切絲，雞扖洗淨切件，加入醃料拌勻再加水2湯匙抓勻，醃半個小時加入薑絲

2. 把雞件鋪在碟上，鹹魚放雞上面，放入熱水鍋中隔水蒸12~15分鐘即可