2020年9月7日 星期一

蒜茸蒸扇貝

 

海鮮一般都是清蒸,這樣可以嚐鮮,在酒樓多數是淋上熟油,今次我簡單不用熟油,只需要把調料淋上即可,加上生、熟蒜,色、香、味都齊

材料:
扇貝4隻,蒜頭6粒,指天椒3隻
調味料:
生抽2大湯匙,米酒1大湯匙,糖半茶匙,鹽1/4茶匙,麻油1湯匙
做法:
1. 扇貝洗淨 ,用小刀把內臟去除,用牙刷把裙邊擦剩
2. 蒜頭剁成茸;指天椒切成圈
3. 開鍋小火下油、蒜茸半份爆至香及焦後再下剩下半份即可盛起
4. 原鍋加入生抽、米酒、鹽、糖和麻油,把醬汁煮稠再下指天椒,盛起
5. 在扇貝上鋪上蒜茸、指天椒圈,放入鍋大火隔水蒸5-7分鐘即熟透,淋上醬汁,撒上蔥花、芫茜即可





2 則留言:

夜香花冬瓜湯

  夜香花有清肝明目,疏肝理氣,還可以治療風濕病,筋骨疼痛有很好保健功效 夜香花味清香草青味濃,把滾湯材料豐富一點把草青味蓋去 材料: 夜香花半磅,冬瓜1斤,豬肉4兩,蝦4兩,草菇4兩,冬菇2朵,薑數片 調味料: 鹽適量 做法: 1. 冬菇用水浸軟,切片 2. 把所有材料洗淨,冬...