燜白菜

我好鐘意黃芽白，鍾意佢又冧又甜好正，今次加少許豬肉及蝦皮吊味相當甜

材料：

黃芽白1棵，蝦皮1碗，薑數片，豬肉2兩

醃料：

鹽半茶匙，料酒1湯匙

調味料：

糖、鹽各1茶匙

做法：

1. 白菜切開一半、撕開洗淨，梗部份切細

2. 五花肉清洗乾淨切片，用醃料醃20分鐘

3. 蝦皮用水洗淨後、隔乾水，備用

4. 蒜頭切片

5. 燒熱鍋下五花肉兩面煎香接著下薑片，蒜頭爆香，加入蝦皮炒至香，再加入水1碗，接著下蝦皮，細火慢煮，再至水滾後加入白菜梗煮約2分鐘至軟後拌勻，接著下白菜葉煮至菜葉軟後即可上碟