香菇雞肉

 

最近小食肉，今天特意買了隻冰鮮雞，配點料，用悶煮的方法去烹飪，最重要是要食得過癮

材料：

雞1隻，蕃茄2個，青、紅椒各2隻，鮮冬菇5朵，蔥2棵，薑2片

調味料：

啤酒1罐，醬油2湯匙，老抽1茶匙，鹽1茶匙，冰糖少許

做法：

1. 雞買回來已請人斬件(攤販斬得件件都方正)，洗淨隔乾水

2. 鮮冬菇放入水裏洗淨切半

3. 青、紅辣椒各1隻，去籽，切小

4. 番茄切細；蒜頭切片，薑切片，蔥切段

5. 燒熱鍋、下油先把青、紅辣椒殺青即可盛起

6. 下薑片、蔥白、蒜片爆香後下雞件炒至轉色，加入適量黑胡椒椒、啤酒、醬油、冰糖、老抽加蓋，用中火燜約15分鐘，用鹽調味，下番茄炒勻，最後下鮮冬菇件煮約3分鐘，青、紅辣椒回鍋配色，有需要可用生粉水埋芡即可上碟