乾煎鯧魚

 

細鯧魚不貴，但大條鯧魚價錢要翻倍，這個秘密不會告訢我家大少，只話街市無大條鯧魚賣  哈~ 咁我又可以慳番D

材料：

鯧魚1條，薑數片，蒜頭數粒，蔥數棵，紅辣椒2隻

醃料：

鹽、胡椒粉各少許

調味料：

料酒2湯匙，醬油1湯匙

做法：

1. 把魚洗淨，魚背兩面劃上花刀，用鹽、胡椒粉擦勻全身，在劃刀上放上薑片醃約半小時

2. 蔥切段、辣椒切圈

3. 熱鍋冷油下魚煎至兩面金黃後(把多出的油倒出)，加入薑片及蔥段，灑下料酒，兩面各煎三分鐘後淋入醬油，最後下蔥綠加蓋煮約1分鐘即可上碟