2020年11月22日 星期日

南乳花生燘豬手


好多膠原蛋白啊~ 最近大少練跑練到面上無乜肉肉,煮左個平時我好小食的豬手比佢補充下膠原蛋白,不過未比佢食之前我已經食左大半了😓
材料:

豬手1隻,花生2兩,南乳1磚,薑數片,蒜頭3粒,八角2粒,乾蔥頭2粒
調味料:
老抽1茶匙,鹽半茶匙,生抽3大湯匙,米酒1大湯匙,糖1湯匙
做法:
1. 花生浸泡;乾蔥頭切半;蒜頭切半
2. 豬手放入鍋內,加薑片、料酒煮至滾後約5分鐘取出洗淨
3. 燒熱鍋,下蒜頭、乾蔥頭先爆香接著下八角及南乳炒勻至香後,加入豬手炒勻,灑下少量料理酒,入適量的水、調味料、泡好花生後加蓋大火煮至滾,轉入小鍋內小火燜煮約個半小時熄火焗半個小時,試豬手是否夠冧,如果未及自己想要的冧度可再煮15分鐘再焗重覆至自己滿意冧度即可上桌食用


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蒜茸排骨

把排骨先醃後燜這樣排骨較入口 材料: 排骨1斤,1個蒜頭,蔥2棵,乾辣椒1把,薑1小段醃料: 醬油1湯匙,料酒1湯匙,蠔油2湯匙 調味料: 啤酒300克、老抽1茶匙,鹽1茶匙,糖半茶匙 材料: 1. 蒜頭拍扁去衣、刴碎;薑切成茸 2. 排骨洗淨,加入薑茸、蒜茸醃料拌勻醃1個小時 ...