冰花煎餃

 

材料：
豬肉碎200克、椰菜1/5顆、韭黃4根、薑10克、蒜茸2克、水餃皮10張、低筋麵粉3湯匙

 

調味料：
鹽、糖、醬油

麵粉水：
麵粉1湯匙、水9湯匙、油1湯匙

做法：
1.薑切茸、蒜切茸、韭黃切末、椰菜切細絲入塑膠袋加鹽搖晃出水，備用。
2.取豬肉加醬油抓勻，再加進薑茸、蒜茸、韭黃碎、椰絲拌勻(菜與豬肉比例約1：2)。
3.調麵粉水(麵粉：水：油比例=1：9：1)，取水餃皮用?麵棍橄勻外圍，備用。
4.取步驟2餡料包放於步驟3水餃皮上，包成餃子備用。
5.起鍋熱適量油，將包好的餃子放入鍋中煎約2分鐘後，淋入步驟4麵粉水，蓋上鍋蓋開大火燜煎10分鐘，取一盤子，蓋在鍋上翻過來起鍋即可。

雞係同事係南沙鄉下帶返黎，自家雞好大隻，半邊都成2斤，愛黎煮雞粥配餃子一定好味。




將骨肉分離，用骨煮粥，煲成粥後加入雞肉略煮調味即成，
有餃子有粥，簡單又一餐