炒水瓜

 水瓜，我一般用作滾湯多，因為她容易出水，用來炒的話炒完已經沒有一半縮左1半水，今次先蒸後炒的方法，却很成功，大家可以試下

材料：

水瓜2棵，蒜茸1湯匙，薑數片，紅辣椒2隻，蔥段1把

調味料：

生抽1湯匙，蠔油1大湯匙，鹽1/8茶匙

做法：

1. 水瓜去皮、1開4、切去瓤、再切成件，放入水裏並加1茶匙鹽及醋1大湯匙，浸約10分鐘即可隔乾水份

2. 加生油放水瓜拌勻，鋪上碟放入熱水鍋內隔水蒸2分鐘即可取出

3. 燒熱鍋，下油蒜茸、薑片、蔥段紅辣椒爆香後，加入調味料略拌後，下水瓜兜勻即可上碟