蕃茄豆腐湯

很多時都用豆腐滾蕃茄煮湯較簡單清淡，今天這個是改良版我覺不錯的，湯底做得比較濃偏酸，豆腐香口得多，無肉都食得好滿足

材料：

豆腐1磚，蕃茄1斤半，雞蛋1個，生粉1大湯匙，薑數片， 蒜頭2粒，蔥1棵

豆腐調味：

鹽1/4茶匙，胡椒粉少許

調味料：

鹽半茶匙

做法：

1. 薑片刴碎；蒜頭切片；蔥切成花

2. 蕃茄界十字放入盤內，注入滾水浸約2分鐘後，去皮、去帝、切丁

3. 豆腐搓爛，下蔥花、鹽、胡椒粉拌勻，下雞蛋攪勻，最後下生粉拌成糊狀，用匙匹放入油鍋中炸至兩面金黃色外表有點硬即可隔油盛

4. 鍋內下薑茸、蒜片爆至香下蕃茄丁炒香後，加水煮至滾後續煮約5分鐘 (中間用鏟按壓蕃茄)，下鹽調味後豆腐回鍋兜勻即可上桌

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