脆皮雞腿

 

今餐不單是肉肉，還是氣炸鍋做，真是簡單又方便啊~  

呵~ 呵~

材料：

雞腿4個

醃料：

鹽1茶匙，糖半茶匙，五香粉1茶匙

做法：

1. 雞腿洗淨乾隔水，用鹽、糖、五香粉搓勻，醃1個小時(放入雪櫃隔夜即好)

2. 小鍋內下1公升水煮至滾後，加入麥芽糖1茶匙煮溶，下白醋後略為放涼，淋在雞皮部份

3. 雞件放入氣炸鍋內，用80度火炸30分鐘(中途翻面一次)，待風乾後，在表皮上抺油，用180度火炉20~25分鐘即可

留意麥芽糖份量不能太多，第一次做用了1湯匙麥芽糖攪到焦糖化，外皮太黑了 😅😅😅