排骨燜飯

 材料：

1斤排骨，1斤2兩米，粟米1支，紅蘿蔔1支，冬菇2朵，蔥2棵，薑數片，蒜頭1粒，八角1朵

調味枓：

生抽2湯匙，老抽1茶匙，鹽半茶匙

做法：

1. 香菇泡發好切成丁放入碗中

2. 米洗淨，加入水浸泡10分鐘隔乾水，米放入飯煲

3. 紅蘿蔔切成丁；粟米粒；蔥白切段，蔥綠切花

4. 排骨下鍋加入適量水，薑數片，料酒1湯匙，加蓋大火煮至水滾後5分鐘，隔水取出洗淨

5. 燒熱鍋下油排骨煎至兩面金黃色，下醬油、生抽兜勻，接著加入薑片、蔥段、八角及水大火煮15分鐘，挑起排骨放入飯煲內，餘下湯水隔去渣後倒入飯煲內，水份不足可加入清水

6. 在排骨內下冬菇，紅蘿蔔粒，粟米粒拌勻按制煲飯，待飯煮好拌勻，灑上蔥花即可上食用