鹹湯圓

甜湯圓吃得多，

試吓一個簡單，吃得飽飽嘅鹹湯圓。

 

鹹湯圓

乾蔥頭切絲，放入油温中慢火炒至金黃色，

盛起隔去油，即成油蔥酥。

(這部份可以買現成嘅，但就無左油用，香味就小d。)

把五花肉切片，起鑊扁香至出油，加入蝦米、香菇絲爆香；

糯米粉200克加温水50克搓勻，分成小粒、搓圓，

用大火把水煮滾，放入湯圓煮至浮起。

在五花肉中下芹菜頭、韭菜頭、蝦米水、香菇水；

並加入己煮好的湯圓及部份湯圓水略燜煮。

之後放入適量芽菜、韭菜段、油蔥酥、芹菜粒後，

用魚露、蔥油調味，即可盛起。