2009年11月22日 星期日

酒釀丸子、豆沙鍋餅

天氣轉涼後,比較想想吃高熱量食物,
今次煮左個北方酒釀丸子及豆沙鍋餅,
而且糯米丸子有部份加左可食用色素,睇落討喜一點。

酒釀丸子

材料有糯米丸子半斤、菠蘿粒半罐、什菓一罐、
酒糟半杯,沙糖1杯,蛋1隻。

燒熱水,下丸子煮至浮起,加入酒釀、菠蘿、什菓、
沙糖,待再次滾起。

生粉2湯匙、水2湯匙拌勻加入糖水中,加入拂勻雞蛋即成。

配埋個豆沙鍋餅真係完美立,其實做豆沙鍋餅都好簡單。

材料一杯低筋麵粉加一杯水一隻蛋攪勻就得,
只需要另外準備一份豆沙餡。

燒熱鍋,用紙巾搽上油倒下粉漿,趁粉漿開始定形,
就放豆沙餡,並要覆摺,
動作太慢的話,粉漿熟晒覆摺會有裂紋。

摺好後加入油煎至表面金黃及脆身。

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