2009年11月30日 星期一

粟子燜雞、蟹柳春捲

這個時候粟子當造又最甜,
以前街邊有很多小販賣糖炒粟子,而現在很小見到。

粟子炆雞
將2件去骨雞扖斬大件,中火燒熱鑊,雞皮一面貼住鑊底,
煎至出油後盛起,下薑片,蒜片,乾蔥片略爆香後,加入削成球狀
紅蘿蔔炒至油略轉紅色後,放入預先煲稔粟子肉,
加滾水1大杯、生抽2大湯匙、老抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、
胡椒粉少許,雞件回鑊,炆至雞熟及汁略收乾即可上碟。

蟹柳春捲

春捲可以千變萬化,今次捲蟹柳配芝士片,炸好芝士軟軟及好香奶味。

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味