蝦米冬菇炒蓮耦、照燒雞腿

呢個時候d蓮耦特別甜又爽脆，除左煲湯重可以愛來炒。

蝦米冬菇炒蓮藕

蓮藕1節，洗淨刨皮切片；洗淨蝦米，略浸；

浸軟冬菇，洗淨切粗絲，用生抽、雞粉醃。

用油起鑊，爆香蔥頭、蝦米、薑片，然後放入冬菇絲，

下1茶匙酒，略兜後盛起。

再用油起鑊，加入蓮藕片略炒後，冬菇蝦米回鑊，

加水約半碗，加蓋煮至略收乾水份，用鹽調味，下蔥段即可上碟。

照燒雞腿

雞腿原件皮向下放入鑊，用大火煎至出油及表面金黃色，

太多雞油要倒去，下濃味醬油6湯匙、味醂4湯匙、清酒2湯匙、

少許糖、薑茸略煮；反轉雞腿肉煮，加洋蔥絲加蓋，

煮至收汁即可取出，切件上碟。