酸辣湯

酸辣湯

豬紅半斤、嫩豆腐1磚、紅蘿蔔半條、金菇半包、蛋1個、

豬肉絲半碗、上湯600毫升、木耳2朵、麻油適量。

米酒2茶匙、醬油3茶匙、鹽2小匙、糖2小匙、胡椒粉1茶匙、白醋半碗。

豬紅、豆腐、紅蘿蔔、木耳切絲備用。

豬肉絲加入米酒小許、生粉抓勻，連同豬血、嫩豆腐入水鍋汆燙。

鍋加油，下紅蘿蔔絲炒香後加入木耳絲，再下餘下米酒、上湯煮滾，

加入其材料回鍋後加入調味料調味待滾起後，

用生粉水埋芡，放入己拂勻蛋液，熄火成蛋花即可。