日式秋刀魚、生薑豚肉

日式秋刀魚

蔥2棵切段，蒜頭切片，薑片數片

秋刀魚割肚洗淨，切去頭切半，開中慢火下蔥段、薑片、蒜頭墊鑊底，

魚放面加水至魚身一半，下生抽2湯匙，味醂1湯匙，米酒1湯匙，

改中火煮5分鐘並收至濃厚，即可盛起並淋上汁。

 

 

生薑豚肉

豬腩肉片半斤、洋蔥半個、生菜適量、

生抽2湯匙、清酒2湯匙、味醂2湯匙、薑茸20克。

將味醂、清酒、生油及薑茸拌勻，倒入豬腩肉片拌勻，

再加入洋蔥醃10分鐘；燒熱鑊加少許油，

用中火炒豬腩肉片至八成熟，然後倒入醃豬肉的醬汁，煮滾後熄火。

將生菜絲放碟邊，再放上豬肉便成。