豆芽雞絲
豆芽菜半斤、雞胸肉4片、辣椒絲1茶匙、麻油少許。
雞胸肉切絲，用鹽少許、米酒2大匙、蛋白小許、生粉粉1大匙拌醃。
用鍋，加油熱至中溫，下作法雞肉絲拉油至熟，
雞胸肉切絲，用鹽少許、米酒2大匙、蛋白小許、生粉粉1大匙拌醃。
用鍋，加油熱至中溫，下作法雞肉絲拉油至熟，
再將油濾掉，雞絲盛出備用。
同鍋，下辣椒炒香，加入豆芽菜略炒後，
同鍋，下辣椒炒香，加入豆芽菜略炒後，
下鹽半茶匙、米酒1大匙、胡椒粉少許，
開大火快炒，冧上麻油拌勻，即可上碟。
蕃茄蛋紅衫魚
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